Hét zöldség, amit minden nap fogyasztanunk kellene

A sárgarépa B1-, B2- és B6-, valamint C-vitamint tartalmaz, az ásványi anyagok közül a kalcium és foszfor mellett vas is van benne. Rendszeres fogyasztása segít a bőr víztartalmának megőrzésében, szerepet játszik a faggyú- és verejtékmirigyek szabályozásában, béta-karotint tartalmaz, amely védi a bőrt a napégés ellen. 20 dkg sárgarépa fogyasztása néhány héten belül jelentősen, mintegy 10%-kal csökkenti a vér koleszterinszintjét.

A szezon első vitaminforrásai közé tartozik, erősíti az immunrendszert, rengeteg vitamint (K, A, C), valamint ásványi anyagokat, vasat, folsavat, antioxidánst tartalmaz. Akár nyersen, akár főzve vagy párolva fogyaszthatjuk, véd a csontritkulás és az ízületi gyulladás ellen. Béta-karotin tartalmának köszönhetően óvja szemünk egészségét, valamint a vérnyomás szabályozásában is szerepe van. Egy csésze (30 gramm) nyers spenót a napi A-vitamin-szükségletünk 56% -át és a napi K-vitamin-szükségletet biztosítja. Egy 2015-ös tanulmány megállapította, hogy a spenótfogyasztás előnyös lehet a szív egészségére, mivel csökkentheti a vérnyomást.

A brokkoli gazdag B-vitaminban, ami fontos a szénhidrátok energiájának felszabadításában, valamint a magnéziumtartalma is jelentős. Kutatások azt is kimutatták, mennyire jótékony hatású többféle rákbetegség, továbbá az áttétképződés megelőzésében. 100 gr-ja mintegy 89 mg C-vitamint tartalmaz, ami az átlag 2000 kalóriás étrend mellett javasolt C-vitaminszükséglet 107%-a. Bőrfiatalítóként, szépségmegőrzőként éppúgy értékes, mint csonterősítőként.

A benne lévő allicin segít csökkenteni a vérnyomást. Ez a hatóanyag akkor szabadul fel a legjobban, ha a fokhagymát felvágjuk vagy összetörjük. Számos tanulmány kimutatta, hogy a fokhagyma szabályozhatja a vércukorszintet és elősegíti a szív egészségét. Több mint huszonöt fajta hatóanyag - enzimek, vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek - található meg benne. Emésztőrendszeri zavarokat előidéző kórokozók ellen is bevethető: gyomor- és bélpanaszok ellen régi házi gyógymód a fokhagymaleves.

Rengeteg fehérjét tartalmaz, ezenkívül magas a C- és a K-vitamin-tartalma. Egy adag a napi K-vitamin-szükségletünknek a 196 százalékát, a C-vitamin-igényünknek pedig a 125 százalékát fedezi. Emellett egy adag kelbimbó tartalmazza a napi A- és B6- vitamin-, valamint a folsav-, kálium- és mangánigényünknek megközelítőleg 10 százalékát. Figyelemreméltó a csontokra gyakorolt jótékony hatása is.

Egy csésze (160 gramm) zöldborsó 9 gramm rostot, 9 gramm fehérjét és A, C és K vitaminokat tartalmaz. Mivel magas a rosttartalma, hozzájárul az emésztés egészséges működéséhez, fokozza a bélben lévő hasznos baktériumok szaporodását, és elősegíti a rendszeres bélmozgást. A zöldborsó bővelkedik magnéziumban. Ez az ásványi anyag nélkülözhetetlen az izmoknak és az összes puha szövet egészségének megőrzéséhez.

A spárga enyhe vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik, ennek köszönhetően kedvező befolyást gyakorol a teljes keringési rendszerre. Több mint 92 %-a víz, elhanyagolható a szénhidrát- és zsírtartalma, annál jelentősebb azonban a benne található rostok, vitaminok és ásványi anyagok mennyisége. A vitaminok közül A-, B1-, B2-, B6-, C- és E-vitamint, sőt folsavat is rejtenek a spárgák. Szárított porát fogfájás kezelésére is használták.

Noha a gyömbér nem zöldség, nem hagyhattuk ki e felsorolásból. A benne található hatóanyagoknak köszönhetően ez a gyógynövény nagyszerű hányingerellenes, görcsoldó, gyulladáscsökkentő, köhögéscsillapító, valamint mikrobaellenes hatásokkal is bír. Jelentős mennyiségben tartalmaz A-, C-, E- és B-vitaminokat, magnéziumot, foszfort, káliumot, vasat és cinket. A gyömbért a legtöbben gyomornyugtató és emésztésjavító hatásairól ismerik, természetes gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatásait akkor is kihasználhatjuk, ha menstruációs fájdalmaink vannak.